Вишню люблю, особенно в пирогах =)
Рецепт позаимствовала тут.
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
Тесто: Муку, сахар, желтки и воду смешать, затем постепенно добавить кусочки размягченного масла и вымесить тесто. Положить охлаждаться в холодильник на минут 15, а тем временем приготовить начинку и включить духовку. Тесто выложить в форму с бортиками, наколоть вилкой, положить груз и выпекать при 180 градусах 15 минут.
Начинка: Вишню без косточек положить в кастрюльку, добавить 1 ст. ложку сахара и воды. Довести до кипения и слить сироп. Желтки 2 яиц взбить с сахаром и сливками. А белков отдельно просто, потом соединить аккуратно смеси. Выложить вишни на корж и залить сливочной смесью. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Пирог вкусный как горячий, так и холодный, да =)
Самое грустное – это вытащить косточки из вишни. Особенно, если это приморская вишня – вот где жесть-то )))
Мне тут такой способ прекрасный показали: берёшь булавку обычную и тыкаешь туда, где веточка раньше была, цепляешь косточку и тянешь. Приноровиться и всё получится. А если нет, то покупай мороженую тогда =)
Я попробую. Хотя терзают смутные сомнения, то и этот финт не прокатит, и буду опять по старинке ножичком 🙂 А мороженая – она безвкусная.