April 2013
M T W T F S S
« Mar   May »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Categories


Meta


© Alex Mankuta, 2014
20th of April

Cooking today



А давно не было рецептов 😉

Рецепт из книги Ирины Чадейки.

Ингредиенты:
8-10 порций

Для теста:

  • 200 гр. пшеничной муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. молока

Для начинки:

  • 1 крупная груша
  • 150 гр. сахара
  • 50 гр. воды
  • 2 яйца
  • 200 мл. 20%-х сливок
  • 25 гр. молочного шоколада


Сначала приготовить песочное тесто: смешать размягченное масло с сахарной пудрой в кремообразную массу, затем добавить яйцо и размешать до однородности, в конце высыпать муку и быстро замесить тесто. Тесто поставить на 10 минут в холодильник. Достать форму, раскатать тесто и распределить по форме. Проткнуть вилкой дырочки, чтобы тесто не вздувалось. Выложить сверху очищенную и порезанную на дольки грушу. Снова поставить в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов С и поставить форму с заготовкой выпекаться на 20 минут.

Тем временем приготовить карамель. Сахар залить водой, поставить на сильный огонь и дождаться, когда смесь начнет темнеть, затем влить подогретые сливки, перемешать и уменьшить огонь. Варить, помешивая, пока карамель не растворится. После снять с огня, остудить до 40 градусов С, положить кусочки молочного шоколада и размешать смесь, пока она не станет однородной. Добавить яйца. Мешать не взбивая, до получения однородной массы.

В конце залить готовую основу с грушами карамельной заправкой и выпекать пирог приблизительно 40 минут при 160 градусах С до загустения заливки.

Готовый пирог должен немного постоять, а потом можно его подавать.
Приятного аппетита.

Like this
10 Comments
  • вау! и отфоткала сама? 😉

  • Здорово))
    Надо попробовать))

  • Выглядит очень аппетитно! И фотографии эстетичные!
    Я люблю рецепты Чадейки:-) В свое время купила ее книжки, иногда балуюсь:-))

    • Да, у меня тоже эти две книги ее) По ним и готовлю.

      Правда было время, когда мне пироги просто надоели и я ничего не готовила из выпечки) Думаю летом тоже перейдем на фрукты и ягоды)

  • Блин, мне прям захотелось приготовить! очень уж фотографии аппетитные )))

    • Вот подметила, что когда чего-то ну очень хочется, стоит идти и готовить, потому что именно тогда и получается лучше всего 😉

      Дерзай!

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Categories